Cách làm súp gà óc heo

Chuẩn bị

0 Phút
Nấu

0 Phút
Tổng Cộng

60 Phút
Phục vụ

2 Người
Cấp độ

Trung bình
Đánh giá

8.0/10

Không gì thích thú bằng thưởng thức 1 chén súp từ món súp gà óc heo nóng béo ngậy trong cái ngày se lạnh của buổi đầu đông.

Thành Phần

1 Con Thịt gà

1 Cái Đùi gà

200 Gr Xương heo

12 Quả Trứng cút

1 Trái Bắp Mỹ

1 Quả Trứng gà

1 Quả Trứng bắc thảo

5 Gr Muối

40 Gr Hạt nêm

20 Gr Đường trắng

15 ml Dầu mè

20 Gr Bột năng

1 Bộ Óc heo

Thành Phần Chính

Công Thức

Rửa sạch óc heo, dùng tăm nhọn quấn bỏ lớp màng bọc rồi đem hấp cách thủy óc heo khoảng 15 phút.

Rửa sạch xương gà, đùi gà, xương heo. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho xương gà, đùi gà, xương heo cùng một lượng nước sạch xâm xấp mặt xương vào, mở lửa lớn, đung khoảng 5 phút cho xương nhả cặn dơ.

Rửa sạch và cắt bắp thành từng khúc nhỏ. Đổ bỏ phần nước dơ rồi thêm lại khoảng 1.5 lít nước sạch cùng bắp mỹ vào nồi, mở lửa vừa. Hầm trong khoảng 30 phút.

Tắt bếp, lược nước dùng gà qua rây để loại bỏ xương. Vớt đùi gà cùng xương heo ra, xé lấy phần thịt. Vớt bắp ra, tách lấy hạt. Luộc chín và bóc vỏ trứng cút. Bóc vỏ trứng bắc thảo, cắt nhỏ vừa ăn. Đập trứng gà ra chén, khuấy đều.

Cho nước dùng gà cùng bắp, thịt gà xé, trứng cút, trứng bắc thảo vào nồi lớn, đặt lên bếp, mở lửa vừa.

Khi nước dùng gà sôi, cho óc heo cùng trứng gà vào, khuấy nhẹ để trứng tạo thành các sợi mảnh. Nêm nước dùng với 5g muối, 40g hạt nêm, 20g đường, 15 ml dầu mè. Pha 20g bột năng cùng 50 ml nước. Từ từ đổ hỗn hợp vào nồi nước súp, khuấy nhẹ đến khi nước súp sánh lại thì tắt bếp.

Múc súp gà óc heo ra tô và thưởng thức nóng nhé!

Search This Blog

Mary Yue